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Ventricina Piccante Teramana - 2 Barattoli


Ventricina Piccante Teramana - 2 Barattoli

11.80 €



n. 2 barattoli. Ventricina rustica teramana. Conservare a temperatura 0-2 °c. Una volta aperta, se non consumata per intero, mettere olio extravergine d'oliva in superfice e consumare nei successivi giorni (l’azienda si declina da ogni responsabilità se il prodotto viene conservato nei come descritto). Ingredienti: carne scelta di suino, sale, pepe, destrosio, atiossidante: E300 , correttore di acidità: E262, peperoncino, peperoncino dolce e aromi naturali. Non contiene nessun tipo di conservante e colorante. Confezionamento in barattolo di vetro. L'intera tracciabilità della merce acquistata sarà riportata sull'etichetta di ogni prodotto. Tracciabilità: IT TUTTO SULLA VENTRICINA ABRUZZESE: La ventricina è uno dei prodotti tipici Abruzzesi più apprezzato, preparato molto speziato a base di carne di maiale. Si inserisce tra le specialità dell'Abruzzo, molto ricercata da chi ama i sapori forti. Da sempre la ventricina è stata considerata come un prodotto povero. LA RICETTA DELLA VENTRICINA TERAMANA: prevede l'utilizzo alcuni tagli del prosciutto, pancetta e guanciale. La quantità di grasso è pari al 50 / 60% circa. Si aggiungono anche, pepe macinato, peperoncino dolce o piccante. Realizzato l'impasto ci sono diverse varianti per la forma finale, una versione è quella modello culatello l'impasto viene insaccato nel budello o nello stomaco del maiale e conservato appeso. In alternativa l’impasto può essere riposto in un barattolo di vetro. Dopo qualche settimana di stagionatura, che avviene in celle frigorifero o comunque in un ambiente fresco ed umido con temperatura mai superiore ai 13 gradi, il preparato è pronto per essere degustato. COME MANGIARE E ABBINARE LA VENTRICINA ABRUZZESE: La ventricina abruzzese ha un sapore leggermente piccante, molto speziato ed aromatico. Può essere spalmata sul pane (nel caso della versione teramana) oppure utilizzata per la preparazione di sughi. Generalmente si serve negli antipasti in abbinamento ad altri salumi e formaggi. Di certo c'è da sottolineare che ha un elevato potere energetico. Il tutto sempre accompagnato con un vino fermo e deciso come il Montepulciano d'Abruzzo.
Prodotto venduto fresco

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